非常榮幸能夠得到Matt Perger先生首肯，翻譯EK43系列文章。Matt Perger服務於澳洲墨爾本的St Ali Family，是2012年WBrC冠軍、2013年WBC亞軍、2014年CIGS冠軍。他的EK43 routine在全球精品咖啡界掀起廣泛的討論。終於，他在2014年初發表同名網站 mattperger，無私分享對EK43的深入研究，非常值得所有咖啡人一讀。 本系列譯文…