經過Ben Kaminsky有力的宣傳後，倫敦的EK43如雨後春筍般四處可見。其中最具代表性的，有Prufrock、Workshop、Sharps、Bulldog Edition、MacIntyre、Espresso Room、Craft、Continental Store等等。
EK43在店頭運作的優勢，除了研磨品質極佳之外，就屬其機動性最為人稱道。垂直的刀盤與通道設計，讓殘粉量極少，加上相對穩定的刻度（拜研磨品質所賜，甚至不太需要dial in，barista的容錯空間比一般磨豆機大許多），允許barista在最小限度的浪費下，快速替換不同品項的咖啡豆及沖煮方式。唯一的缺點就是整體工作流程過於繁瑣，即使採取pre-dose的方式（預先分裝咖啡豆。雖然可以順便精準地測量每一份咖啡的克數，但其高人力密集仍然為人所詬病），整體出杯時間還是比一般espresso磨豆機來得長許多，非常不適合高壓的工作環境。
因此，大多數的店家，大多會選配一台標準的espresso磨豆機，用來出house espresso。EK43則拿來出filter、guest espresso或其他各種需求。這樣的配置，同時可以滿足效率、品質以及多樣性。前者可以很有效率地滿足較不在意咖啡產地、處理法、烘豆廠等資訊的普通客人，後者則可以處理一些比較「麻煩」的咖啡饕客。例如Craft就利用這樣的設置，同時提供三款espresso、三款filter。而MacIntyre算是異數，整間店就只用一台EK43和兩台單孔speedster，搞定所有的espresso和filter。
提到EK43，很多人會關心Coffee Shot。然而上述的店家，只有Bulldog Edition常態供應。從大多數的店家，到Square Mile、Has Bean的核心人物，都皺眉聳肩表示，他們其實不特別熱衷Coffee Shot。一般最常見的批評，大概就是Coffee Shot不是espresso，何必用espresso咖啡機沖煮？如果是filter，為何不直接用手沖或aeropress就好？也有人認為那只是一種「表演」，甚至說Coffee Shot是世界頂尖barista才能夠駕馭的技術，以及其他種種，不全然關於風味、觀念。
Bulldog Edition的Coffee Shot對我來說，其實不算好喝，至少遠遠不及在Ben Kaminsky Brewing Class上、London Coffee Festival在St Ali攤位上的經驗。但是比起在倫敦其他地方喝到的V60，其實並不差到哪裡去。甚至可以說，兩者之間有絕對的相似之處。目前最好喝的一杯，是Square Mile的natural Kochere Gedeo，奔放的熟成莓果調香氣、幾乎在舌頭裹上一層果醬的甜味，充份表現了典型的日曬風味，然而尾段卻仍然充斥著過度萃取的不適感，與V60相似，但顯然大多數人並不怎麼在意。
EK43在espresso上的表現，除了上述的機動性優勢外，其實並不如想像中受歡迎。和我們一起上Brewing Class的Espresso Room老闆Ben就表示，EK43在espresso上的表現很讓人失望，細問緣由，他才說是mouthfeel（口感）的問題。他認為espresso的口感是味覺經驗很重要的一環，但EK卻帶來了近乎watery的口感，所以即便風味乾淨、明確，也不是好的espresso（實際上他認為相對於現有的espresso咖啡機技術，目前市面上所有的磨豆機都不盡完美）。這讓人聯想起，雖然早在許多年前，就已經有人提出crema實際上是充滿雜味的油脂，無益於風味表現。但多年來，即便是基於相同理由提供「skimmed Americano」的Coffee Collective，也仍然因為口感的因素，保留espresso的crema。回到Ben的觀點，為了解決watery的問題，他傾向減少萃取量，期待多一點口感，但同時EXT卻也因此低於18%，略顯尖酸。類似的問題也曾經發生在Continental Store，但barista採取的手段，比較像是用較細的刻度，正常的萃取量（30g）。然而流速並未因此稍慢，最後也還是稍嫌尖銳。但如果忽視太過尖酸的問題，兩者的風味都相當明亮、甜度高、風味清楚，Ben煮的Roundhill Roastery瓜地馬拉espresso簡直就是水蜜桃濃縮汁。
然而，我在Sharps和MacIntyre卻有很好的經驗。Sharps coffee bar是Dunne Frankowski與Sharps the barber的異業結合。TJ是這裡的barista，也是2014 UK cup taster finalist，他認為EK43的espresso容錯空間較大。用一般的30g萃取量，光是依賴刻度調整，不太容易達到目標萃取率。透過增加萃取時間與萃取量，反而較容易達成目標，但勢必要犧牲口感。我們試過非常非常淺的TAP來做espresso，無論粉磨多細，在固定的recipe下，萃取率都很難有顯著的提升。或者反其道而行，減少粉量也是有效的方法，Coming Soon Coffee的Hoi Chi有很成功的實驗結果。對於EK43的風潮，Dunne Frankowski的Dunne，Rob Dunne，則是持比較保留的態度。他半開玩笑的說，EK43不是新發明了，金杯表格、EXT、TDS也都不是。言下之意，並不是暗示EK43不值一哂，而是指出站在沖煮端，無論把戲怎麼變，還是要以最終的風味為依歸。
至於EK43在filter上的表現，則大概是最沒有爭議的了。Continental Store的barista對此讚不絕口，而我們也能明顯感受到這裡的V60，遠比之前在姐妹店Store Street Espresso喝到的V60更乾淨、細膩 。
另外值得一提的是，雖然Ben Kaminsky推薦用coffee burr，但是倫敦大多數的店家還是選擇turkish burr。Continental Store原先使用coffee burr，但後來還是更換了turkish burr，據barista表示，turkish burr才能夠磨出「夠細」的顆粒，按照既定的recipe沖煮espresso。雖然這個理由仍有待商榷，但turkish burr確實是一種方便的選擇。
2014 UKBC，Maxwell用EK43研磨，並且過篩，拔得頭籌，第三名的John Gordon也用一樣的配置。然而，EK43只是磨豆機，終究不是好咖啡的保證，真正的啟示應該是：更好的生豆品質、更好的烘焙、更均勻的研磨，以及更均勻的萃取。
03/12/2014 update
如同其他精品咖啡風行的城市，目前EK43在倫敦幾乎已經是咖啡店、烘豆商的標準配備。
關於Turksh Burr與Coffee Burr，Ben Kaminsky、Matt Perger、Scott Rao等先行者都主張Coffee Burr較佳。理由很簡單，就是Coffee Burr的研磨較為均勻，而Turkish Burr則否，Scott Rao甚至戲稱Turkish Burr為「fine maker」。
前文Turkish Burr才「夠細」的說法顯然是謬誤的。因為即便用Coffee Burr磨espresso，也不必用最細的刻度，就足以得到萃取率合宜的espresso。（即便很可能會以有悖於經驗法則的流速呈現）
另有一說，Turkish Burr的研磨顆粒分布（grind size distribution）與Mahlkonig的K30相近，如此大概可以猜想「Turkish Burr適合espresso」的說法何以大行其道。K30的顆粒分布圖則可以參考Matt Perger談EK43的系列文章。
慣習：Everyday Life Practice 